Что нужно для домашнего пивоварения темного пива?

1

Пенный хмельной напиток пришел к нам из Древнего Египта. Для пивоварения народ с африканского континента брал солод, хмель и воду. Египтяне готовили пиво не ради опьянения – они видели в нем лекарство и хлеб. С течением времени в процессе усовершенствования производства рецепты стали дополняться разными добавками, порой бесполезными и даже вредными для организма. В состав пива их включают ради неповторимого вкуса. Но как быть, если хочется натурального экологически чистого напитка? Мы ответим на этот вопрос, рассказав, как сварить пиво в домашних условиях.

Заготовка основы под пиво

Главными компонентами пенного напитка являются:

Вода – избавленная от примесей, не оставляющая странного послевкусия и абсолютно прозрачная. При отсутствии артезианской воды ее заменяют отфильтрованной. Также разрешено использовать воду, купленную в магазине. Ее достоинством является прохождение бактериологического контроля. Дрожжи. Рецепты предлагают брать именно пивные. Если с...
0 0
2

Все мы с чего-то начинали свои зерновые варки. К тому времени, когда у нас просыпается неосознанное желание варить зерновое пиво, в голове обычно какая-то каша от избытка информации. Но оказывается есть способ не утонуть в этом океане информации. Нужно варить пиво! Повторение варок простого домашнего пива раз за разом решает все вопросы. Для этого не нужно знать все тонкости пивоварения, не нужно ничего придумывать. Повторение за опытными пивоварами тут на раннем этапе тут настоящая добродетель. Лично я только после 20-30 раза стал кое-что понимать в пиве :) Впрочем, почти всё пиво что я варил было так или иначе вкусным!

Настоящее мастерство - варить пиво, вкус которого не отличается от партии к партии. И если на производстве с автоматизацией это не так сложно, то в домашнем пивоварении варки часто не предсказуемы. И тут главная наша задача идеально отладить сам процесс варки. А всякие усложнения и изыски мелочь по-сравнению с этой базой. Тяга к экспериментам не даёт...

0 0
3


Пиво – напиток, дошедший до нас из глубины веков, с легендами и смешными казусами. Первый его состав: вода, солод и хмель определили еще египтяне (древние). Оно служило и лекарством и хлебом. Впрочем, для некоторых все так и осталось по сей день. Но поклонникам пива уже недостаточно того и так не малого ассортимента, что предлагает нам магазин. Хочется натурального, живого, без добавок. Вот так в ходе эксперимента и остатков старинных рецептов были рождены на свет варианты домашнего пива. Некоторые, чтобы угодить себе полностью по несколько лет добиваются создания только своего «идеального» пива.

Мы не относимся к потомкам династий пивоваров, поэтому предложим Вам традиционные рецепты и расскажем, как сделать пиво, не выходя из дома. Однако, если Вам что-то покажется неуместным и требующим коррекции – экспериментируйте на здоровье!

Может быть, Ваши рецепты внесут новые ноты и станут просто бомбой на пивном поприще.

А пока что стоит узнать о...

0 0
4

Как сделать домашнее пиво

Помимо подбора ингредиентов, очень важно уделить внимание подготовке оборудования для домашнего пива. Если вы хотите приготовить действительно качественный и вкусный напиток, то вам понадобятся определенные приспособления.

Необходимое оборудование для домашнего пива

Профессиональные пивовары используют:

Весы и мерный стакан для взвешивания; Емкость для подготовки сусла вместимостью 5-10 литров; Мясорубка или мельница ручная для измельчения солода; Сито или марля для фильтрования; Ложка деревянная с длинной ручкой; Большая кастрюля вместимостью 20-25 литров; Емкость для брожения с плотно закрывающейся крышкой или гидрозатвором не менее 20 литров; Стеклянные бутылки по 0,5 литров, лучше из темного стекла;

Как сделать домашнее пиво — основные ингредиенты

Основные ингредиенты, без которых вы не сможете приготовить этот напиток: солод, хмель и пивные дрожжи.

Солод

Перед тем, как сварить...

0 0
5

Пиво домашнего приготовления выгодно отличается от дешевых магазинных аналогов более насыщенным вкусом, густой пеной и отсутствием консервантов. Получается напиток, не содержащий ничего лишнего. Я расскажу, как варить пиво по классическому рецепту, используя только традиционные ингредиенты: хмель, солод, воду и дрожжи. Чтобы сохранить оригинальный вкус мы не будем прибегать к фильтрации и пастеризации.

Считается, что для приготовления настоящего пива нужно покупать мини пивоварню или другое дорогостоящее оборудование. Этот миф навязывают производители подобных изделий. Вместе с пивоварней они с радостью продадут вам готовый пивной концентрат, который нужно лишь развести в воде и сбродить. В результате вы заплатите втридорога за пиво, качество которого в лучшем случае будет чуть выше магазинного.

На самом деле можно сделать домашнее пиво, обходясь подручными средствами: большой кастрюлей, бродильной емкостью, бутылками и прочими доступными вещами, полный список...

0 0
6
Как приготовить домашнее пиво

Живое пиво домашнего приготовления, ароматное и вкусное, гораздо лучше магазинного, поскольку вы точно знаете, какие продукты использовали в процессе приготовления. Таким пивом приятно угостить друзей и близких, ведь домашняя варка пива — явление очень редкое в нашей жизни.

Как быстро и легко сварить пиво в домашних условиях?

Существует мнение, что технология приготовления домашнего пива требует специального оборудования. На самом деле совсем не обязательно покупать домашнюю пивоварню, можно вполне обойтись обычной посудой, если, конечно, вы не собираетесь открывать пивоваренное производство. Нет необходимости варить солод из ячменя или пшеницы и сушить шишки хмеля, гораздо проще купить в магазине готовые ингредиенты. Существуют разные рецепты домашнего пива, и для приготовления классического напитка вам понадобится солод или солодовый экстракт, хмель, дрожжи и вода. В некоторых рецептах можно увидеть патоку, мед, соль,...

0 0
7

Ингредиенты

Сначала в России было представлено ограниченное число солодовых концентратов, фактически это были концентраты для светлого, янтарного и тёмного элей. Но со временем число поставщиков значительно увеличилось, сейчас в продаже есть концентраты из Америки, Австралии, Новой Зеландии, Великобритании, Финляндии, Бельгии, Чехии. А главное — значительно увеличилось число сортов пива, которые из этих концентратов можно сварить. Продажей этих концентратов занимаются уже несколько компаний, имеющих магазины в Москве, Санкт-Петербурге, Перми, очень активна интернет-торговля. Чтобы полнее удовлетворить домашних пивоваров в их творческом процессе, в продаже стали появляться полноценные наборы для пивоварения, в которых использовалась технология уже близкая к классической, хотя и упрощённая для домашнего употребления. Наборы состоят из солодов, которые нужно поместить в мешочек и настоять в горячей воде. Полученное сусло смешивается с неохмелённым солодовым концентратом и...

0 0
8
...
0 0
9

Емкость для брожения

Это пластиковый бочонок с крышкой, в котором забраживается пиво. Он прекрасно подойдет и для вина и кваса. Пластик пищевой, не дает посторонних запахов, не вступает в реакцию с содержимым. Те, кто смотрел документальный фильм, посвященный известному боксеру Косте Цзю, «Быть первым», возможно, запомнили, как он и его отец колдовали над большой бочкой из белого пищевого пластика и цилиндрическими банками примерно литровой емкости. Они варили домашнее пиво.

Емкость можно выбрать на свой вкус — это может быть либо специальное ведро, либо бочка, у которой внизу вкручен кран.

Гидрозатвор

Немаловажной деталью является также гидрозатвор. Он плотно вставляется в отверстие в крышке бочки с помощью резинового уплотнителя или пробки. Через гидрозатвор выделяется избыточный углекислый газ, который образуется в процессе брожения. Гидрозатвор не позволяет бактериям проникнуть в вашу бочку и испортить пиво.

Конечно, можно использовать и...

0 0
10

Исторически дома варили пиво люди или очень бедные или очень богатые. В наше время и те и другие могут найти в продаже любой сорт пива, удовлетворяющий не только их вкусам, но и материальным возможностям. Возникает резонный вопрос: кто же в таком случае будет варить пиво дома? Как правило, это люди решительные, настойчивые, творческие и рисковые по своей натуре. Следовательно, совет купить мини-пивоварню им не подойдет. Такой человек свою пивоварню должен сделать сам. Каждый домашний завод уникален и неповторим, но все же существуют некоторые общие принципы устроения пивоварни, которые необходимо знать начинающему пивовару.

В оборудовании домашней пивоварни можно выделить основной набор и дополнительные приспособления для полного процесса приготовления пива в домашних условиях. В основной набор входят: пивоваренный котел, открытые емкости разных размеров для выдерживания пива, баки с сифонами, то есть герметически закупоривающиеся емкости для выдерживания пива, контейнеры для...

0 0
11

Любителей пива немало порадует тот факт, что можно приготовить любимый пенный напиток, не выходя из дома. Существует множество рецептов пива в домашних условиях, причем многие из них имеют богатую историю и создавались выходцами из старинных династий пивоваров. На сайте В домашних условиях.ру можно узнать не только домашние рецепты пива, но и почерпнуть массу полезной информации о его чудодейственных свойствах и лучших традициях употребления этого напитка.

Содержание:

История пива начинается с Древнего Египта, египтяне первыми стали готовить напиток из дошедших до наших дней основных ингредиентов: воды, ячменного солода и хмеля. В те времена пиво заменяло лекарственные препараты и по праву считалось жидким хлебом. О полезных свойствах пива ходят легенды, которые подтверждаются многими современными исследованиями.

Наравне с зеленым чаем и красным вином пиво обладает общим противовоспалительным действием, а содержащиеся в пиве магний, фосфор, калий являются...

0 0
12

Компания Тэдди Бир
+7 (499) 995-16-30

117208, Москва,
Сумской проезд,
д. 21, корп. 3
схема проезда

info@teddybeer.ru
www.teddybeer.ru

Компоненты вашего будущего пива | Необходимое оборудование | Чистота - залог успеха |

Приготовление пивного сусла | Основное брожение | Розлив молодого пива | Осветление |

Дображивание | Созревание | Сервировка | Справочные таблицы

Примерно через сутки после добавления дрожжей пиво начинает активно бродить, и углекислый газ выделяется через гидрозатвор. Активное брожение продолжается 2-3 суток, затем идет на убыль. Общее время брожения различно для разных сортов и зависит также от температуры. Как убедиться, можно ли разливать, или нужно еще подождать? Очень просто. Во-первых, об этом скажет поведение гидрозатвора - пузырьки газа прекращают выделяться. Во-вторых, существует специальный прибор...

0 0
13
Как приготовить домашнее темное пиво

Для приготовления домашнего темного пива нужно взять 1 кг пшеницы, 1 кг ячменя, 1 кг овса, 1 кг ржи, 60 г цикория, 1,5 кг сахара, 0,5 кг сухого хмеля, цедра 1 лимона, вода.

Вначале злаки нужно обжарить, доведя до коричневого оттенка, а после размолоть.

Теперь в полученную массу добавляем цикорий, заливаем ее десятью литрами воды и кипятим минут 15. Затем еще раз добавляем то же количество воды (10 литров), засыпаем хмель с сахаром и измельченную цедру лимона.

А вот теперь пришло время варить это сусло 5-6 часов на медленном огне. После отвар нужно отцедить. После отцеженный напиток разливают по бутылкам, плотно их закупоривают и ставят на хранение в темном холодном месте.

Смотрите также другие рецепты пива:

Как приготовить домашнее бархатное пиво

Как приготовить домашнее классическое пиво

Как приготовить домашнее можжевеловое пиво

а также другие рецепты алкогольных напитков и...

0 0
14

Лето, жарко, дача, веранда, ребятишки играют в саду, а вы с друзьями сидите за круглым столом и попиваете вкусное холодное пиво. Благодать, да и только! Оно и понятно, ведь друзья не зря часто бывают на вашей даче – помимо вашего радушия, свежего воздуха и замечательного сада-огорода их влечет к вам еще и пиво. Да-да, то самое, которое разлито по бокалам. Они-то знают, что вы, знатный пивовар, делаете пенный напиток самостоятельно с помощью домашней мини-пивоварни. О том, что это за устройство – домашняя пивоварня, как им пользоваться и какие от его наличия радости – в нашем материале.

Для начала вспомним – что же мы называем пивом. Итак, пиво – это слабоалкогольный напиток, который получается в результате спиртового брожения сусла солода. Брожению способствуют пивные дрожжи. Кроме того, в пиво добавляют хмель – он служит натуральным консервантом и делает вкус напитка более насыщенным и полным. Крепость пива (содержание в нем этилового спирта), как правило, варьируется от 3...

0 0
15
Темное пиво. Польза темного пива

Свойства Темного пива

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Темное пиво ( средняя цена за 1 л.)?

Москва и Московская обл.

65 р.

Как и светлое темное пиво относится к слабоалкогольным напиткам, которые изготавливаются путем спиртового брожения сусла, состоящего из ячменного солода, воды и хмеля. Окраска пива напрямую зависит от степени обжарки солода и процентного содержания темного сырья, которое используется при варке.

В основном в процессе производства темного пива нужен карамельный или темный солод. Что интересно, самые темные сорта этого сырья не применяются самостоятельно, то есть без светлого солода, так как при обжаривании теряются ферменты, необходимые для засахаривания сусла. Характерным отличием темного пива является умеренная хмелевая горечь и насыщенный солодовый вкус.

Классифицировать этот пенный напиток по цветам принято не только в России,...

0 0