Какое белое вино самое лучшее?

1

Все течет, все меняется, но только не безграничная любовь гурманов к хорошим белым и красным сухим винам. Во многих странах (в частности в Италии, Франции, Грузии) вино – национальный напиток, который употребляется населением, простите, как компот.
Наши соотечественники, не привыкшие к ежедневному распитию мерло за ужином, хотят знать: какое сухое вино хорошее, и собственно, что пьют эти французы – красное или белое сухое вино?

Почему самое хорошее вино – сухое?

Если у нас любят чтобы послаще и покрепче, то в Европе предпочтение отдают сухому вину. Качественное сухое вино относится к продукции, ценовой сегмент которой всегда выше среднего.

Сегодня мы будем говорить только о тех винах, которые были приготовлены путем не частичного, а полного сбраживания виноградного сусла. (Остаточное содержание сахара в хорошем сухом вине не более 0,3%). Именно сухие вина составляют основной ассортимент коллекционных, марочных и ординарных напитков. Только сухое вино по...

0 0
2

Оглавление:

Особенности производства и сырьё для белого вина Содержание сахара в белом вине Самые популярные марки белых вин Подбор белого вина к ужину Белые вина к десерту

Вино словно живой организм, который рождается, созревает и гибнет. Почва, на которой растёт лоза, сорт винограда, погодные условия в сезон сбора урожая – все эти факторы вносят свою лепту в оттенки вкуса вина, делают его то лучше, то хуже. У французов термином терруар обозначаются условия, непосредственно влияющие на качество вина, включающие в себя климатические и почвенные условия местности. Например, известный сорт винограда «Каберне-совиньон» растёт во многих местах: долине Луары, Бордо, Новой Зеландии, Калифорнии, Крыму, но вино из него получается везде со своим букетом, поэтому не менее важно знать, как выбрать французские, итальянские вина, и других производителей.

Особенности производства и сырьё для белого вина

Чтобы получилось хорошее белое вино, берётся виноград, содержащий 20...

0 0
3
Ответ эксперта:

Здравствуйте! Дешевые вина служат для украшения вкуса еды и придают опьянение. Не стоит ожидать, что удастся найти напиток стоимостью до 600 рублей из погреба или коллекционный. Другое дело, если вы готовы потратиться на вино хорошего качества и почувствовать его натуральный вкус.

Главный совет виноделов – хорошими считаются вина, стоимость которых около 1000 рублей, покупать очень дорогие напитки от 100 евро для застолья нет смысла, они предназначены для винных экспертов.

Натуральное белое вино имеет более тонкий и изысканный вкус в отличие от красного. Лучшие белые вина - сухие вина, которые содержат не больше 0,2% сахара.

Поскольку выбор вина дело вкуса, рекомендую те, которые за многие годы обрели больше всего положительных отзывов.

Лучшие белые вина

Gaillac Doux Chateau Candastre (от 750 р.). Французское вино из сортов Мюскадель и Мозак. Имеет фруктовый аромат с цветочными нотками. Подходит для аперитива и к десертам. ...
0 0
4

У всех людей разные вкусы и сказать однозначно, какие белые вина лучшие в мире сложно, но можно выделить некоторые марки, признанные ценителями этого алкогольного напитка.

Рислинг.

Рассматриваемый алкогольный напиток изготавливают из сорта винограда с одноимённым названием. Некоторые ценители называют это вино «молоком для стариков», что указывает на пользу от употребления данного продукта для людей преклонного возраста. Систематическое и умеренное употребление Рислинга улучшает память и работу мозга, поднимает настроение. В напитке содержится множество витаминов и эфирные масла. Напиток обладает гармоничным сбалансированным вкусом с оттенками мёда и цветов. Одно из лучших белых вин Рислинг рекомендовано подавать охлаждённым к блюдам из мяса птицы или рыбе.

Пино Гриджио.

Напиток соломенного цвета с ароматами созревшей дыни и свежей скошенной травы, вкус мягкий, уравновешенный. Это вино прекрасно совмещается с вяленым мясом и копчёным беконом, его также...

0 0
5

1 Модернизация виноделия и ее влияние на качество вина

Прошедший век стал определяющим для виноделия, поскольку в этот период был в корне пересмотрен подход к процессам и методикам, формировавшим отрасль многие столетия до этого. Нельзя сказать, что вино когда-либо теряло свою популярность, скорее, наоборот, с прошествием лет оно становилось все более почитаемо и любимо. Однако именно ХХ век стал переломным этапом, реконструировавшим отрасль. В некоторой мере этому способствовало дыхание прогресса и повсеместной модернизации, которые сопровождали этот период.

Белое вино в бокалах

Рекомендуем ознакомиться

Для лечения и профилактики БОЛЕЙ В СУСТАВАХ наши читатели используют набирающий популярность метод быстрого и безоперационного лечения, рекомендованный профессором Валентином Дикулем. Тщательно ознакомившись с ним, мы решили предложить его и вашему вниманию.

Читать подробнее...

С другой стороны, производители пересмотрели ценности и...

0 0
6

Все мы стремимся к расширению кругозора, умению общаться на те или иные темы и попросту быть опытным во всех сферах повседневной жизни. И в этом нет ничего плохого, ведь стремление к саморазвитию и самосовершенствованию – это не самое плохое, чем может похвастаться человек. Конечно, если вы лично побываете на курсах дегустации либо ознакомитесь с несколькими тематическими статьями, то опытным сомелье, умеющим правильно декантировать вино, после этого не станете, зато вполне сможете узнать, как выбрать вино. А если вы не понимаете, для чего эти знания могут приходиться в обычной жизни, то вам попросту еще не удавалось попробовать действительно качественного вина, один глоток которого способен погрузить в негу!

Содержание статьи

Мы часто принимаем гостей или сами ходим к друзьям, а также покупаем различные подарки. А когда мы хотим купить бутылку хорошего вина, то застываем в растерянности перед стеллажом. Мы не знаем, по каким критериям выбирать виноградный напиток, и...

0 0
7

Как выбрать вино, чтобы быть уверенным в его качестве и вкусе? Сегодня это довольно сложно, ведь витрины торговых точек просто переполнены красиво оформленными бутылками с заманчивыми названиями, при этом стоимость продукта может быть как подозрительно низкой, так и явно завышенной. Рассмотрим, как выбрать вино в магазине, чтобы не пожалеть о покупке. Для начала обратимся к классификации.

Красное

Рекомендуем приобретать алкогольные напитки в специализированных магазинах. Во-первых, вы сможете проконсультироваться с продавцом, во-вторых, риск нарваться на подделку или заведомо некачественный продукт будет сведен к минимуму.

Как выбрать красное вино, исходя из цвета напитка? Виноградный сок, используемый при их изготовлении, как правило, никакой окраски не имеет. Оттенок при этом определяется красящими веществами, находящимися в кожице ягоды. Так, красное вино может быть от светло-розового до насыщенно гранатового. На качестве это не отражается. Как выбрать...

0 0
8
Хорошее вино

о муках выбора и ненужных сложностях

«Какое вино хорошее?» – сакральный вопрос из серии «в чём сила, брат?» И мой любимый вопрос о винах.

Потому что возвращает любого эксперта на Землю и ставит под сомнение весь его опыт, заставляя резюмировать всё, что он понял или хотя бы выучил.

Симметричный ответ прост: хорошее вино – то, которое доставит удовольствие. Только он бессовестный. Любим за ёмкость, но исчерпывающе бесполезен.

«Не надо усложнять. Это плохое или хорошее вино?»

Почему же хочется усложнять? Почему, чем дольше ты изучаешь вино, тем сложнее говорить о нём коротко?

Сравните: «Доктор, мне плохо. Можно без сложностей? Просто дайте хорошую таблетку»

Нет никаких сложностей, если вопрос задаёт хорошо знакомый человек, пристрастия которого известны, и ясно, чего он ищет. Или очевидно, что вкусы совпадают – можно просто посоветовать своё любимое.

...

0 0
9

Вам понадобится

Инструкция

Белое вино охладите перед употреблением. Тонкий букет напитка раскрывается при температуре около 25 градусов, это касается сухого белого вина. Если вы купили десертное вино или шампанское, охладите его до 6-8 градусов. Подавайте белое вино к морепродуктам, сыру, паштетам.

Выбирайте напиток из нескольких видов: сухие вина или столовые – крепостью 10-12° и содержанием сахара 0,2%, полусухие вина – 12-15° крепости и сахар 5%, полусладкие вина – соответственно 15° и 7%, сладкие вина или десертные – 9° и 10%. Цвет и оттенок варьируются от прозрачного светло-соломенного до густого желтоватого.

В каждой стране, где занимаются виноделием, есть свои оригинальные винные сорта. Знаменитые полусухие вина Германии - «Слеза Кардинала», «Старые Друзья» и «Черная Кошка». Венгерские - «Шардоне», «Токай самородный», «Мускат» и «Рислинг». Испания выпускает сухое вино...

0 0
10

Emmochka

Отправляясь в магазин за бутылочкой хорошего вина, многие люди теряются в широком ассортименте, включающем разнообразные сорта и виды. Каждый из нас помнит одно самое вкусное вино, которое он постоянно покупает, отставляя в сторону все остальные. Хотя на самом деле огромное многообразие вкусов этого божественного напитка заслуживает того, чтобы Вы в них разбирались и хоть иногда пробовали что-нибудь новое. Виды вина Все виды вина можно классифицировать по разным характеристикам: по цвету (красные, белые, розовые) по содержанию сахара и алкоголя (столовые — сухие, полусухие, полусладкие, а также крепленые – крепкие, полусладкие, сладкие, ликерные и игристые) по способу приготовления (натуральные, шипучие, разбавленные, спиртовые и подслащенные) по винному материалу (виноградные, изюмные, ягодные, плодовые, растительные и смешанные) Самое первое, на что обращает внимание потребитель, – цвет...

0 0
11

Фото:

Styler узнал у пяти известных сомелье и экспертов, что происходит с отечественной винодельческой отраслью, ну и, конечно, выяснил, на какие украинские вина есть смысл обратить внимание

В последние десять лет украинское виноделие начало активно развиваться, в основном за счет малых и авторских виноделен. Однако широкого разнообразия в магазинах ждать не стоит по разным причинам.

По словам Антона Куца из Wine School, такие винодельни пока не могут официально продавать свои вина из-за необходимости получить лицензию стоимостью 500 тыс. грн. Именно поэтому для большинства потребителей доступна сейчас продукция только крупных предприятий.

"При миллионом объёме эти 500 тысяч для таких компаний - статистическая погрешность. И, как правило, на нашем рынке именно они диктуют тренды", - говорит Куц.

Несмотря на все препятствия, отрасль развивается. Ежегодно в Украине появляются небольшие частные винодельни, где можно встретить необычные сорта и...

0 0
12

Дождь, говорите? По ночам заморозки, и вот-вот пойдет снег? Ну и что. Даже в наших широтах можно купить бутилированное испанское солнце, ароматы французских цветов и ощущение итальянской дольчевиты на губах. Аргентина и Южная Африка, где мы пока не бывали, — тоже с нами.

Но вот загвоздка. В большом магазине полки с винными бутылками длинные. На ценниках — и 500 рублей, и тысяча, и две, и такие суммы, которые привычнее тратить на пару дорогих туфель. Как выбрать хорошее вино, от которого получишь удовольствие осенним вечером? ELLE обратился за помощью к экспертам.

ELLE Правда ли, что чем дороже вино, тем лучше?

— В винах, впрочем, как и вообще в жизни, понятие «лучше» весьма условно, — резонно замечает президент Международного эногастрономического центра ЛЕОНИД ГЕЛИБТЕРМАН. — Если мы сравниваем вина из одного сорта винограда, одного региона и одного и того же года урожая, — вот тут мы можем говорить, что у одного производителя оно лучше, чем у другого. Но...

0 0
13

Вино — живой организм, оно рождается, зреет и умирает. На какой почве росла лоза, какого она роду-племени, согревало ее солнце или поливал дождь — все это добавляет вкусу вина разных ноток, гармоничных или диссонансных. Французы называют условия, влияющие на характер вина, словом терруар (terroire) — выражаясь научным языком, это совокупность почвенно-климатических условий местности. Терруар для вина — все равно что гороскоп для человека.

Разница терруаров означает разницу вкусов. Виноград сорта каберне-совиньон растет и в Бордо, и в долине Луары, и в Калифорнии, и в Новой Зеландии, не говоря уже о Крыме, а вино в каждой местности получается разное.

Королева виноделия, конечно, Франция. Прогуляемся по ее “винной карте” с севера на юг.

Эльзас — регион на границе с Германией, где делают “немецкие вина Франции”. Они действительно очень похожи на немецкие — это белые сухие вина: рислинг, гевюрцтраминер и другие. Делают в Эльзасе и красные вина, но они гурмана...

0 0
14

Оказавшись в алкогольном отделе супермаркета, растеряться проще простого. Ассортимент огромный, а разброс цен поражает воображение. Как разобраться в этом разнообразии и правильно выбрать вино? Мы подобрали 5 наиболее интересных сухих белых вин в ценовом сегменте от 400 до 800 рублей за бутылку.

В этом диапазоне наиболее широко представлены вина Нового Света - южноафриканские, австралийские, калифорнийские, чилийские и аргентинские. Винные эксперты отмечают у этих вин яркий, насыщенный, простой вкус. Из вин Старого Света с классическим, сложным, строгим и элегантным вкусом по такой цене можно купить вина таких сортов как Совиньон (Sauvignon), Пино Грижио (Pinot Grigio), Мюскаде (Muscadet), Рислинг (Riesling) и даже Шабли (Chablis).

В пределах названной суммы особенно выделяются несколько сортов сухих вин:

1. Французские вина из Эльзаса: Рислинг (Riesling) и Пино Гри (Pinot Gris) — свежие, ароматные, очень изящные и с хорошей текстурой. От 500 рублей за...

0 0
15
Найти в России хорошее недорогое вино сложно.. . Убедилась, что обычное вино, что у нас стоит 5-10 евро, в России поднимается до 20 и выше.. . На вкус и цвет не годишь, но из моего опыта советую Вам поискать (попробовать) сухие вина-Пино Гриджио (мы чаще называем Грау Бургундер, оно итальянское, но и в Германии тоже производят неплохое, цена в России не менее 600), полусухое-Гевюрцтрайминер (Франция, Эльзас, стоит больше тысячи в России) , новозеландское сухое Совиньон Бло (именно его нашла в России за 500 рублей) , также можно купить Сильванер (немецкое).. . Рислинг разный бывает, ненароком можете кислый купить, с Шардоне такая же история.. . Но лучше купить хорошее вино в специализированном магазине, чем ту гадость, что стоит на полках в обычных...
0 0
16

Советы профессиональных сомелье обычно сложны, пространны и касаются часто дорогого вина. Однако редко говорят о том, по каким признакам выбирать хороший напиток в обычном магазине шаговой доступности. Мы спросили человека, который не является ресторатором, но по личным обстоятельствам хорошо разбирается в теме. Возможно, его советы кому-то могут показаться субъективными, но нас его опыт убедил.

Как выбрать вино в супермаркете

1. Выбирайте правильную страну-производителя

Виноград – культура тепло- и светолюбивая, поэтому чем южнее будет страна производитель, тем лучше. Не бойтесь брать вина из Испании, Чили, Аргентины и ЮАР. А с итальянскими и французскими, наоборот, можно ошибиться. Вопреки общепринятому мнению, что европейское вино самое хорошее, на самом деле, его вкус сильно зависит от года урожая. Если сезон был дождливый, то виноград может быть кислым. Часто эксперты при анализе вина указывают его год– и это не случайно.

...

0 0
17

Раньше мир вина был весьма прост. Виноде лие было приходским занятием, и винодел едва ли много знал о разновидности вин с соседского холма, а уж тем более о заграничном хорошем вине или вине с другого континента.

Вот несколько основных разновидностей хороших вин — рейнгау и мозельские рислинги в Германии, бор до, бургундское, шампанское и эрмитаж во Фран ции, риоха и херес в Испании, бароло и кьянти в Италии, портвейн и мадера в Португалии,— все страны создали узнаваемые разновидности, не имеющие соперников нигде.

Как все изменилось. Классические хорошие вина оста лись, но каждый год, даже каждый месяц, появля ются все новые и новые альтернативы. Иногда это местные эксперименты, чтобы не было обвине ний, что классические сорта чересчур дороги; а иногда это просто результат качественного вино делия, которое процветает в области изначально.

Все вместе составляет весьма привлекательную картину, но непосвященного наверняка смутит то, что хорошие вина появляются...

0 0