Пиво в пластиковых бутылках сохраняет свои вкус и качетво?

1

Как надолго сохранить качества свежего пива?

Существует мнение, что окрашивание ПЭТ бутылок в разнообразные цвета – это рекламный трюк для увеличения продаж, а не функциональное решение. Эта версия верна для большинства напитков, но никак не для пива.

Пивоварение – это один из наиболее «своенравных» секторов пищевой промышленности. Потребители желают наслаждаться свежим пивом в любое время года, как зимой, так и летом. Рисковать своим здоровьем и пить некачественный кисловатый напиток не хочет никто.

И если пивовары вовсю расстарались, чтобы выпустить с завода свежий и вкусный продукт, то сохранение всех его вкусовых качеств полностью зависит от добросовестности торговых предприятий – магазинов, павильонов, баров. Здесь необходимо неукоснительно соблюдать все требования по его хранению, а также верно выбирать подходящую пэт тару.

Ситуация с пластиковыми бутылками для пива в России

В России большое количество производимого пива...

0 0
2
Пиво в пластиковой бутылке вреднее пива в стекле и алюминии Специалисты центра независимой потребительской экспертизы Санкт-Петербурга провели исследование пива. Вернее, не самого напитка, а различных способов его хранения. Пиво, которое длительное время хранится в пластиковой бутылке, может быть опасным для здоровья

Специалисты центра независимой потребительской экспертизы Санкт-Петербурга провели исследование пива. Вернее, не самого напитка, а различных способов его хранения. Как сообщает doctor59.ru, в результате проведенной экспертизы сотрудники ЦНПЭ пришли к выводу, что пиво, которое длительное время хранится в пластиковой бутылке, может быть опасным для здоровья. Результаты исследования были представлены в ходе круглого стола "Эксперименты над упаковкой для пива", проведенного Союзом...

0 0
3

В этом году на прилавках страны появилось “Клинское” пиво в необычных бутылках - пластик не пластик, стекло не стекло… Производители “Клинского”, компания “САН Интербрю”, утверждают, что новая тара, названная владельцами марки ПИВОПАК, является революцией в деле хранения и транспортировки пива.

До сего времени всё пиво, в смысле тары, делилось на четыре основных категории: пиво в разлив (вкусно, но дорого), пиво в стеклянных бутылках (вкусно, но не слишком удобно), в алюминиевых банках (вкусно, удобно, но дорого и непривычно) и пластиковых бутылках.

Пластиковые бутылки появились на мировом рынке относительно недавно и сразу завоевали популярность: объемные, легкие, удобные, легко открывающиеся, недорогие - это было “самое то”. Однако, по мнению многих любителей пива, пиво в пластике далеко не всегда сохраняло тот же вкус, что и пиво в стеклянных бутылках или металлических банках. Именно поэтому в пластик стали разливать преимущественно недорогие сорта пива, а...

0 0
4

Для характеристики качества пива пена имеет не менее важное значение, чем вкус и аромат. В современном представлении пена - это дисперсная система, в которой роль дисперсной фазы играет углекислый газ, а дисперсионной среды - жидкость. Она рассматривается как система, состоящая из скрепленных между собой ячеек, стенки которых по своим механическим свойствам приближаются к твердому телу.
Самое вкусное пиво, по мнению многих, - нефильтрованное. Оно содержит в себе дрожжевые частицы, которые придают ему особый вкус. Оно не предназначено для долгого хранения. Бутылочное пиво хранится долго благодаря тому, что его тщательнее фильтруют, добавляют консерванты, которые подавляют активность ферментов, отвечающих за вкус; вкус несколько 'съедается'. Чем дольше срок хранения, тем меньше в пиве полиэтинолов, вкусовых веществ. Но у торговли свои требования, и она предпочитает пиво, которое долго не портится.
В пластиковых бутылках пиво хранится хуже. Оно начинает бродить быстрее. Срок...

0 0
5

Любителям пивных напитков в пластиковых бытылках как раз стоит основательно призадуматься. Не так давно Центр потребительской экспертизы заявил, о том что пивной напиток из пластика мало того что по очень многим вкусовым качествам проигрывает пиву в другой упаковке, вдобавок и является губительным для нашего здоровья.

Эксперты создали несколько экспериментов, в них выясняли, каким образом действует характер упаковки пивных напитков на потребительское свойство пива. Обращали внимание на многие характеристики: беря начало от потребительских признаков и заканчивая высотой пены. Таким образом обнаружилось, о том что ценные россиянами, а также комфортные объемные пластиковые бутылки ПЭТ представили наиболее плохие итоги.

Эксперименты проводились на протяжении максимального срока годности пивных напитков — на первом (три недели пиву после розлива), среднем (квартал года после розлива) и конечном (один месяц пиву до завершения срока годности) стадиях и разбивалась по...

0 0
6
Определение качества пива


Пиво бывает темных и светлых сортов различной крепости. И каждому потребителю хочется, чтобы они покупали всегда качественное пиво. Но как же все-таки отличить хорошее пиво от плохого?

Покупая пиво в магазине, всегда необходимо обращать свое внимание на дату выпуска этого продукта.

При покупке не стоит избегать пластиковых бутылок, такое пиво лучше на вкус, если его хранили при правильной температуре.

Если на этикетке нечетко видна надпись, то такую бутылку лучше отставить в сторону.

Перед употреблением пива его нужно налить в стакан или бокал. При открытии бутылки из горлышка выделяется дымок, что говорит о насыщении пива углекислым газом.

Если напиток свежий, то пена будет сохраняться продолжительное время.

Высота пены не должна превышать более двух сантиметров. У качественного пива цвет пены белый и при дуновении на нее происходит оседание на станках бокала некоторое время.

У...

0 0
7
Фильтрованное пиво — прозрачное, без осадка и немутное.
Какие-либо лишние запахи (особенно медовый) являются признаком нарушения технологии.
Вкус пива — полный, но никак не водянистый.

Пиво имеет горечь, которая происходит от хмеля. Настоящая горечь — легкая и быстро проходит. Если после глотка пива остается долгое послевкусие горечи — это признак некачественного пива.

И, конечно, пиво должно иметь стойкую и высокую пену.

Настоящее пиво — пиво, продающееся на разлив. Такое пиво поставляется в металлических кегах, в которых оно полностью сохраняет все свои качества и свойства. За счет непрозрачности кега пиво не портится. Часто в барах предлагают нефильтрованное пиво, такой напиток содержит большее количество полезных элементов. Пластиковые бутылки для хранения пива не пригодны, так как пластик недолго хранит вкусовые качества, из-за того что он изготовлен из пористого материала и пропускает кислород.

Качество пива не зависит от его цены. Высокие цены...

0 0
8
Пиво – напиток специфичный и капризный во всех отношениях. Если говорить о сроках годности разливного пива, то можно смело заявить, что такой напиток не сможет долго храниться. Приблизительный срок хранения разливного пива составит максимум три дня, но не более.

Качественное разливное пиво варится при использовании особенных технологий, позволяющих сохранить нежный вкус хмеля.

«Живое» пиво никогда не проходит процесс пастеризации, сразу же после варки такое пиво попадает прямиком в кегу.

Кега

Лучше тары для хранения пива, чем кега, пожалуй, не найти. Кега представляет собой металлическую емкость (чаще всего в виде бочки), которую используют для хранения алкогольных напитков, а также газированных и безалкогольных веществ. Кеги имеют различные размеры: от 20 до 50 литров.

Пожалуй, главным плюсом такой емкости является то, что пиво в данной таре сохраняет все свои вкусовые качества, к тому же обеспечивается полная сохранность при перевозках. Кега...

0 0
9

Одним из самых популярных в мире напитков после, разумеется, воды и чая, является пиво. Пенная жидкость с оригинальным вкусом, полученная в результате брожения солода, с добавлением исключительно натуральных продуктов: воды, хмеля и дрожжей, известна с древних времен. Сейчас существует большое количество видов этого слабоалкогольного напитка на самый разнообразный вкус. Они отличаются технологией производства, крепостью, способом брожения. Но вне зависимости от вкусовых предпочтений, все желают употреблять только качественный пищевой продукт. А поскольку этот пенный напиток тоже является продуктом питания, стоит помнить, что срок годности пива – не просто слова. От него зависит не только вкус жидкости, но и безопасность организма. Поэтому сегодня я хочу поведать вам об условиях и сроках хранения слабоалкогольного напитка.

Виды пенного напитка

Срок годности пива, в первую очередь, зависит от его вида и способа пастеризации. По способу брожения выделяют два вида: эль...

0 0
10

Пиво в пластиковых бутылках опасно для здоровья!

#1 Сообщение Эксперт » 24 май 2007, 10:43

Российские ученые установили, что пластиковая тара из-под пива может нанести вред здоровью потребителей, если пиво в ней будет долго храниться.


В ходе круглого стола "Эксперименты над упаковкой для пива", который недавно прошел в РИА "Новости", эксперты рассказали, что провели исследования на трех видах пивной упаковки: ПЭТ-упаковка, стеклянная бутылка и алюминиевая банка.


"Само пиво как пищевой продукт неопасно для человека, опасной может быть упаковка и условия хранения этого напитка. Если пиво долго хранится в пластиковой бутылке (ПЭТ-упаковке), то им можно и отравиться", - уточнила на круглом столе Ирина Мийченко, заместитель заведующего кафедрой технологии переработки неметаллических материалов Российского государственного технологического университета им. К.Э. Циолковского .


0 0
11

Ответы:

vien, 7 лет назад темное стекло стекло, только тёмное. «Пиво – натуральный продукт, и поэтому очень важно, чтобы упаковка могла сохранять его качество на пути от производителя к потребителям, – сказала Елена КОЗЬЯКОВА, главный эксперт ЦНПЭ. – Наши исследования показали, что стеклянная бутылка и особенно алюминиевая банка наиболее полно соответствуют этому требованию. А тот ПЭТ, который используют большинство российских производителей, с этой задачей не справляется».
Кстати, в Европе пиво в ПЭТ вообще не разливают. Наши же производители пластиковые бутылки ценят, ибо они дешевы. В итоге россияне выпивают более 60% от мирового потребления пива «из пластика». Только вот назвать такое лидерство утешительным никак нельзя...
Свою точку зрения на проблему высказал актер и спортсмен Владимир ТУРЧИНСКИЙ: «Я ни разу не встречал на Западе пиво в пластике! Там давно решили, что разливать пиво в ПЭТ не стоит, ведь там оно не просто теряет часть...
0 0
12

Пиво начинается с этикетки. Разглядывая ее, мы не только читаем название и выясняем производителя, мы стараемся вникнуть в смысл цифр, которые на этой этикетке написаны. Как любому русскому человеку, нам понятен процент содержания алкоголя, но на этикетке есть еще одна цифра, незнакомая... А обозначает она плотность пива – концентрацию массовой доли сухих веществ в начальном сусле. Указывается плотность в процентах или градусах Баллинга.

Карел Наполеон Баллинг, чешский химик, еще в ХIХ веке предложивший единицу измерения весового процента экстракта, выраженного в граммах экстрактивных веществ, содержащихся в 100 г раствора. Что дает знание плотности? Пиво с малым содержанием алкоголя имеет плотность до 14%, крепкое пиво - свыше 14%. Оказывается - очень нужная цифра.

Как определить качество пива по внешнему виду

Внешний вид пива оценивается по двум основным характеристикам: цвету и пене. Каждая марка пива имеет свой особый оттенок. Кроме того, говоря о цвете,...

0 0
13
Большие супермаркеты и скромные магазинчики пестрят обилием пива, помимо того, что этот напиток бывает разных сортов, он еще содержится в разной таре. Попробуем разобраться, в чем лучше хранить пиво – в пластиковых, стеклянных, деревянных бутылках или в алюминиевых банках?..
[b]
Пиву свойственно перенимать те свойства, которыми обладает тара. [/b]

Самой безопасной емкостью для содержания пива считается кег, на втором месте расположилась стеклянная тара.
Как правило, содержась в таре из этих материалов, пиво оставляет свой первоначальный вкус и не приобретает специфического запаха и привкуса, кроме того, в нем сохраняются полезные вещества.

Что касается пластиковой тары, то здесь мнения специалистов далеко неоднозначные. Безусловно, хранить пиво в пластике удобно, но при высоких температурах он чаще всего начинает растворяться, и вредные вещества попадают в ароматный напиток, придавая ему неприятный вкус. Кстати, это не только неприятно, но и небезопасно, ведь...

0 0
14

Сегодня много пишут о том, как пиво влияет на здоровье. И начитавшись таких публикаций, многие люди начинают относиться к пиву с подозрением. Но так уж ли верны все эти "ужасы", о которых говорят? Мы попытались разобраться — и получилось, как у Марка Твена, заявившего однажды газетчикам: "Слухи о моей смерти сильно преувеличены".

Наиболее популярные мифы о вреде пива:

пиво вредно, в пиве нет полезных веществ от пива образуются камни в почках, оно вызывает болезни сердца и рак от пива толстеют содержащиеся в пиве гормоны превращают мужчин в женщин пиво вызывает "пивной алкоголизм" в пиво "Балтика №9 Крепкое" добавляют спирт пиво в пластиковых бутылках содержит яд, поступающий в него из пластмассы

Миф 1. Пиво вредно, оно не обладает никакими полезными свойствами!

Пиво не только не вредно, но и полезно! Пиво богато такими витаминами, как В1, В2, В6, РР. Хмелевая горечь, содержащаяся в пиве, стимулирует выделение желудочного сока, то есть способствует...

0 0
15

Эксперты Союза потребителей Российской Федерации во время заседания круглого стола «Эксперименты над упаковками для пива» объявили результаты исследования, которые свидетельствуют, что тара, в которой сохраняется пиво, может отрицательно влиять на качество пива и его безопасность.

Заместитель заведующего кафедрой технологии переработки неметаллических материалов Российского государственного технологического университета им. К. Э. Циолковского Ирина Мийченко сообщила, что если пиво долго сохраняется в пластиковой бутылке (ПЭТ-упаковке), то им можно отравиться.

Исследование проводили сотрудники Центра независимой потребительской экспертизы Санкт-Петербурга. Исследовали способность трех видов тары — ПЭТ-упаковки, стеклянной бутылки и алюминиевой банки — обеспечить сохранение органолептических и физико-химических свойств пива на протяжении срока пригодности (шести месяцев).

— В частности, по 50-балльной системе оценивались прозрачность, вкус и аромат пива, а...

0 0
16

Российские ученые считают, что пластиковая тара из-под пива может нанести вред здоровью потребителей. В ходе круглого стола "Эксперименты над упаковкой для пива", прошедшего в РИА Новости эксперты рассказали, что провели исследования на трех видах пивной упаковки: ПЭТ-упаковка, стеклянная бутылка и алюминиевая банка.

"Само пиво как пищевой продукт неопасно для человека, опасной может быть упаковка и условия хранения этого напитка. Если пиво долго хранится в пластиковой бутылке (ПЭТ-упаковке), то им можно и отравиться", - уточнила замзаведующего кафедрой технологии переработки неметаллических материалов Российского государственного технологического университета им. К.Э. Циолковского Ирина Мийченко. "После трех месяцев хранения качество пива в ПЭТ- упаковке резко снижается. Так, его органолептические показатели падают в 2,2 раза, физико-химические - в 3,1 раза", - рассказала специалист.

В результате исследований оказалось, что лучше всего пиво хранится в жестяных...

0 0
17
Цитата wind @ 21.07.07, 20:47

В банке хотя бы просто негигиенично. Вы знаете, как их хранят и перевозят?


Мой кореш любит рассказывать как нашёл в бутылке пива пробку от другого пива
А вообще я часто пью Невское, а у него верхняя часть закрыта фольгой И кстати банки перевозят в обтянутых полиэтиленом ящиках по 24 штуки, куда грязь попасть не может, если только не попала туда на заводе. Да и собственно протереть банку не сложно. Цитата Green Light @ 21.07.07, 21:12

Алюминиевая банка. Ее невозможно разбить + ее всегда кто-нить сдаст + удобнее


Цитата Smike @ 21.07.07, 22:00

Вспоминается история про крысиную мочу, которая убила человека, употреблявшего баночное пиво


Ну тук рассказывай, коли...
0 0